Българската мусака е най – вредна за околната среда от всички ястия в европейската кухня. Това отчита изследване на платформата „Uswitch“. При готвенето на традиционното ни ястие от кайма и картофи се отделят въглеродни емисии, колкото от един автомобил, който е изминал 48 километра. В проучването са включени и други популярни в Европа гозби с месо. През последните години телешкото е определяно като най – вредно за околната среда, заради емисиите, които се отделят при отглеждането на добитъка. Много експерти посочват ежедневното хранене на хората като основен причинител на въглеродни емисии и замърсяване на планетата.
Българската мусака, в която патладжаните, използвани в Гърция, се заменят от картофи, също оставя своя въглероден отпечатък. С тази промяна в съставките може да се произведе до 11 900 грама въглероден диоксид за всяка порция. Голям виновник за негативния резултат е и телешкото месо.
Второто най – опасно за климата ястие е фламандската яхния със задушено говеждо. В нея се слага килограм телешко и литър бира. На трето място е унгарският гулаш. Гръцката мусака също е в списъка на храните, замърсяващи природата.